Weihnachtsgeschenke backen: Ideen mit Plätzchen und Ausstechern

Butterplätzchen halten in der Blechdose etwa zwei bis drei Wochen. Wer sie verschenken will, backt deshalb ab Anfang Dezember und plant rückwärts vom Tag der Übergabe: bis wann die Dose gepackt sein muss, bis wann die Glasur trocken, bis wann gebacken.

Unten stehen die Sorten, die sich zum Verschenken eignen, ein Zeitplan bis Heiligabend und Ideen von der gemischten Plätzchendose bis zur Backmischung im Glas. Danach kommen kurze Abschnitte für einzelne Empfänger, von den Großeltern bis zur Wichtelrunde im Büro, und am Ende die Preise und Bestellfristen für Ausstecher.

Plätzchen, die sich zum Verschenken eignen

Am längsten halten Plätzchen aus Mürbeteig. Butterplätzchen bleiben in einer Blechdose etwa zwei bis drei Wochen mürbe, das Rezept mit sechs Varianten steht im Butterplätzchen-Grundrezept. Lebkuchen halten ähnlich lange, bekommen aber eine eigene Dose. Sie geben Feuchtigkeit ab, und knusprige Sorten daneben werden weich.

Ungeeignet sind Kekse mit Füllungen aus Sahne, Quark oder Frischkäse. Sie gehören in den Kühlschrank und halten nur wenige Tage. Doppelkekse mit Marmelade gehen, werden mit der Zeit aber weicher und sollten in wenigen Tagen gegessen sein. Puderzucker obendrauf zieht in der Dose Feuchtigkeit und ist nach einiger Zeit nicht mehr zu sehen. Stäub ihn deshalb erst kurz vor der Übergabe.

Verzierte Kekse packst du erst ein, wenn die Glasur ganz durchgetrocknet ist. Das dauert 12–24 Stunden. Vorher beschlägt die Tüte, oder die Glasur klebt am Keks darüber. Trockenzeiten und Glasurrezepte stehen im Artikel über Royal Icing und Zuckerguss. Kekse mit Schokolade lagerst du kühl und nicht neben der Heizung, sonst wird die Schokolade weich und bekommt einen grauen Schleier.

Für Kekse mit Prägung gelten zwei Regeln: kein Backpulver im Teig und eine Teigdicke von 5–8 mm. Sonst ist das Motiv nach dem Backen kaum noch zu sehen. Die Gründe stehen im Artikel über den richtigen Teig für Ausstecher mit Prägung.

Zeitplan bis Heiligabend

Der Plan geht davon aus, dass du die Geschenke in der Woche vor Weihnachten übergibst. Für den Nikolaustag oder die Weihnachtsfeier im Büro schiebst du alles um ein bis zwei Wochen nach vorn.

Für eine Lieferung innerhalb Deutschlands vor Heiligabend 2026 bestellst du eigene Designs bis zum 17.12. und Katalogmotive bis zum 18.12., jeweils bis 13 Uhr. Diese Fristen reichen, wenn der Ausstecher selbst das Geschenk ist. Willst du vorher noch damit backen, bestellst du bis Ende November.

Wie viele Kekse aus einer Portion Teig

Eine Portion Grundteig aus 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Puderzucker, einem Ei und einer Prise Salz ergibt bei 6 mm Teigdicke ungefähr:

Das sind Richtwerte, eine schlanke Tanne braucht weniger Teig als ein runder Wellenkreis. Für mehr Geschenke verdoppelst du das Rezept, statt die Teigreste immer wieder neu auszurollen. Nach dem dritten Durchgang wird der Teig zäh.

Ideen für Geschenke aus dem Ofen

Die gemischte Plätzchendose

Zwei bis vier Sorten aus einem Grundteig sehen in der Dose nach mehr Arbeit aus, als sie gemacht haben. Im Grundrezept änderst du für jede Sorte nur wenig: Vanillemark, abgeriebene Zitronenschale, 30 g Backkakao statt Mehl, Zimt, gemahlene Mandeln oder Spekulatiusgewürz mit braunem Zucker. Eine helle und eine dunkle Sorte lassen sich in der Dose am leichtesten auseinanderhalten.

Leg zwischen die Lagen Backpapier. Die Gewürzsorte bekommt eine eigene Tüte innerhalb der Dose, sie gibt ihren Geschmack sonst an die anderen ab. Sind Nüsse oder Mandeln drin, schreibst du das aufs Etikett.

Plätzchen mit Namen

Mit dem Tannenbaum mit Namen steht euer Familienname in jedem Keks, zum Beispiel „Familie“ in der ersten und „Schmitz“ in der zweiten Zeile. Die Weihnachtskugel mit Namen hat oben einen Aufhänger. Auf dem Tisch ist der Keks eine Platzkarte. Stichst du vor dem Backen mit einem Strohhalm ein Loch in den Aufhänger, hängt er am Baum oder am Geschenkband.

Beide prägen zwei Zeilen mit je 14 Zeichen und kosten 14,90 € in 8 cm. Ein Ausstecher prägt immer denselben Text. Für mehrere Namen brauchst du mehrere Ausstecher, oder du schreibst eine gemeinsame Zeile wie „Lena & Max“. Ohne Namen funktionieren „Frohe“ und „Weihnachten“ oder „Danke“ und „für alles“, beide Zeilen bleiben unter 14 Zeichen.

Der Ausstecher mit Rezeptkarte

Wer selbst gern backt, bekommt den Ausstecher und eine handgeschriebene Karte mit dem Grundrezept: 300 g Mehl, 200 g kalte Butter, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, eine Stunde kühlen, 6 mm dick ausrollen. Dazu der Satz, dass der Teig für die Prägung 5–8 mm dick sein muss. Zwei gebackene Probekekse zeigen, wie das Motiv aussieht.

Ein Katalogmotiv kostet 7,90 € in 8 cm. Die Motive für die Weihnachtsbäckerei stehen bei den Weihnachts-Ausstechern, vom Lebkuchenmann bis zum Rentier mit Strickschal.

Backmischung im Glas

Für eine Backmischung füllst du die trockenen Zutaten des Grundrezepts in ein Glas mit etwa 1 Liter Inhalt: 300 g Mehl (Type 405), 100 g Puderzucker, 1 Prise Salz und nach Wunsch 1 Päckchen Vanillezucker. Butter und Ei kommen frisch dazu. Auf das Etikett schreibst du:

„Dazu 200 g kalte Butter und 1 Ei. Kneten, 1 Std. kühlen, 6 mm dick ausrollen, ausstechen, 15 Min. ins Gefrierfach, bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 10–12 Min. backen.“

Die Mischung hält so lange wie das Mehl, das Datum steht auf der Mehlpackung. Übertrag es aufs Etikett. Mit einer Kordel bindest du einen Ausstecher an den Deckel. Für eine dunkle Mischung nimmst du 270 g Mehl und 30 g Backkakao, so wie bei der Schoko-Variante im Grundrezept. Dunkler Teig zeigt keine Bräune, deshalb steht auf diesem Etikett: „Nach der Uhr backen.“

Vanillezucker aus ausgekratzten Schoten

Backst du Vanilleplätzchen, bleiben ausgekratzte Schoten übrig. Steck eine davon in ein Glas mit etwa 250 g Zucker, verschließ es und lass es 1–2 Wochen stehen. Der Zucker nimmt den Vanilleduft an. In ein kleines Glas umgefüllt, mit Etikett und Datum, ist das ein Mitbringsel, das nichts kostet außer Zucker.

Plätzchengewürz selbst mischen

Für ein Rezept Spekulatius mit 300 g Mehl reichen 3 TL Gewürz: 1½ TL Zimt, ½ TL Kardamom und je ¼ TL Nelken, Muskat, Ingwer und Koriander, alles gemahlen. Für ein kleines Gewürzglas nimmst du die vierfache Menge, das sind 12 TL oder 4 EL. Nelken und Muskat dosierst du sparsam, sie überdecken schnell die anderen Gewürze. Aufs Etikett gehört, dass 3 TL für 300 g Mehl reichen.

Lebkuchen

Lebkuchen werden nach dem Backen erst fest und in der geschlossenen Dose nach ein paar Tagen wieder weich. Sie halten etwa zwei bis drei Wochen. Ein Rezept mit nur einem halben Teelöffel Natron, damit die Prägung sichtbar bleibt, steht unter Lebkuchen zum Ausstechen.

Hundekekse für Hundehalter

Für Freunde mit Hund backst du Hundekekse aus Dinkelvollkornmehl, Haferflocken und Ei, ohne Salz, Zucker, Schokolade, Xylit und Rosinen. Sie müssen nach dem Backen gründlich trocknen, sonst schimmeln sie in der Dose. Rezept und die Liste der Zutaten, die Hunde nicht vertragen, stehen unter Hundekekse selber backen.

Salzteig-Anhänger

Salzteig lässt sich mit denselben Ausstechern ausstechen und prägen, ist aber nicht zum Essen gedacht. Mit einem Loch für das Band werden Sterne und Kugeln zu Anhängern für den Baum oder das Geschenk. Pack sie nicht in dieselbe Tüte wie die Plätzchen.

Ein Gutschein, wenn die Zeit knapp wird

Wird es knapp, schreibst du einen Gutschein selbst: für einen Backnachmittag oder für einen Ausstecher, den ihr nach Weihnachten zusammen gestaltet. Die Vorschau im Gestalter zeigt den Ausstecher, den Abdruck im Teig und den fertigen Keks, so könnt ihr das Motiv gemeinsam aussuchen.

Geschenke für Backfans

Wer viel backt, hat Nudelholz und Schüsseln schon. Es fehlen eher Dinge, die man sich selten selbst kauft: Ausrollstäbe, mit denen der Teig überall gleich dick wird, ein Ofenthermometer, weil die Temperatur im Ofen oft von der Einstellung abweicht, gute Kuvertüre oder Vanilleschoten. Oder ein Ausstecher, den es nur einmal gibt, etwa ein Backstuben-Stempel mit „Annas“ in der ersten und „Backstube“ in der zweiten Zeile. Im Gestalter entsteht so ein Ausstecher aus einem Namen, einem Foto oder einer eigenen Zeichnung, und vor dem Druck sieht sich ein Mensch jedes Design an. Weitere Ideen für Backfans stehen unter Geschenke für Hobbybäcker.

Für Oma und Opa

Mit einem Ausstecher mit Namen steht der Name der Enkel in jedem Keks, zum Beispiel „Oma Gerda“ und darunter „von Lena“. Die Zeichnung eines Enkelkinds lässt sich als Ausstecher prägen, und Oma und Opa backen damit im nächsten Advent selbst. Ein selbst geschriebener Gutschein für einen Backtag mit den Enkeln passt dazu. Mehr Ideen mit den Namen der Enkel stehen unter Weihnachtsgeschenk für Oma und Opa.

Für Kolleginnen und Kollegen

Für das Büro gibt es Motive vom Schreibtisch. Die Haftnotiz hat eine Checkliste mit Haken und ein grinsendes Gesicht, auf den Keks schreibst du mit Lebensmittelstift ein „Danke“. Beim Textmarker ziehst du einen Streifen leuchtend gelbe Glasur über die Spitze. Zwei, drei Kekse in einer Pergamintüte reichen als Gruß am Morgen. Für ein ganzes Team lohnt sich ein Ausstecher mit dem Teamnamen: „Team Einkauf“ hat 12 Zeichen und passt in eine Zeile. Weitere kleine Geschenke fürs Büro stehen unter Kleine Weihnachtsgeschenke für Kollegen.

Wichteln bis 10 Euro

Ein Katalog-Ausstecher kostet 7,90 €, in 6 cm genauso wie in 8 cm. Mit einer Rezeptkarte und zwei Probekeksen bleibt das Wichtelgeschenk unter 10 €. Einzeln bestellt kommen 3,95 € Versand dazu, dann liegst du mit 11,85 € darüber. Bestellen mehrere aus der Wichtelrunde gemeinsam, ist mit „4 für 3“ bei je vier Ausstechern der günstigste gratis: Acht Motive in 8 cm kosten 47,40 € statt 63,20 €, und ab 39 € entfällt der Versand.

Verpacken, beschriften, ein Satz dazu

In die Blechdose kommt alles, was länger als ein paar Tage halten soll. Für einen bis drei Kekse reicht eine Papier- oder Pergamintüte. Liegt nur ein Keks darin, reibt nichts aneinander. Aufs Etikett gehören Sorte, Backdatum und Zutaten, beim Grundrezept Gluten (Weizen), Ei und Milch (Butter). Für den Anhänger genügt ein Satz, etwa „Die Sterne sind Zimt, die runden Vanille.“

Schließ die Dose erst, wenn die Kekse ganz ausgekühlt sind. Warme Kekse geben Dampf ab, er sammelt sich im Deckel, und die Kekse werden weich. Mehr zu Etiketten und Sprüchen steht unter Plätzchen verschenken.

Mit Kindern Geschenke backen

Kinder können ausstechen, sobald ein Erwachsener den Teig gleichmäßig ausgerollt hat. Die Prägung kommt mit dem Druck von allein. Danach malen sie die Felder zwischen den Linien mit Glasur oder verdünnter Lebensmittelfarbe aus. Beim Weihnachtsbaum mit Randlinie läuft innen eine zweite Linie, die den Guss am Platz hält, auch wenn ein Kind zum ersten Mal einfüllt.

Für die Großeltern gibt es die Kinderzeichnung als Ausstecher. Du fotografierst die Zeichnung und lädst sie hoch, aus dem Umriss wird die Schneidkante, die Striche werden geprägt. Am besten klappt das mit kräftigen Filzstiftstrichen auf weißem Papier. Ohne Ausstecher geht ein Handabdruck aus Salzteig, mit einem Loch für das Band als Anhänger am Baum.

Plätzchen verschicken

Für den Versand eignen sich feste Sorten: Butterplätzchen, Spekulatius, Lebkuchen und durchgetrocknete Hundekekse. Pack sie in eine Dose, füll die Lücken mit zerknülltem Backpapier und polster die Dose im Karton rundum, damit sie nicht wandert. Wie du Dose und Karton mit zwei Schütteltests packst, steht unter Plätzchen verschicken.

Kekse und Ausstecher mit Logo für Kunden

Für Firmen gibt es Ausstecher mit Logo ab 25 Stück desselben Motivs zu Staffelpreisen, ab 5,90 € pro Stück. Für den Wunschtermin plant ihr etwa 10 Werktage ab Bestellung ein, für Druck und Versand. Welche Logos sich prägen lassen und wie ihr bestellt, steht unter Vereine & Firmen und im Artikel Firmenlogo als Keks. Wie ihr Logo-Kekse oder den Ausstecher mit Rezeptkarte an Kunden verschickt, steht unter Kundengeschenke zu Weihnachten.

Backgeschenke durchs Jahr

Zum Abschied aus Kita oder Grundschule prägt ein Herz „Danke“ und den Namen der Erzieherin, und die Kinder bringen die Kekse dazu mit. Für die Zahnarztpraxis gibt es Zahnmotive vom lachenden Zahn bis zur Zahnspange und einen Zahn mit Praxisnamen, als Dankeschön nach einer langen Behandlung. Für Hundehalter backst du Kekse in Knochen- oder Pfotenform, ohne Salz und Zucker.

Was die Ausstecher kosten und bis wann sie ankommen

Bei vier Ausstechern im Warenkorb ist der günstigste gratis, bei acht sind es zwei. Acht Katalogmotive in 8 cm kosten so 47,40 € statt 63,20 €. Der Rabatt „4 für 3“ gilt für Katalogmotive, eigene Designs und weitere Exemplare, nicht für Sets. Wer noch keine Ausstecher mit Prägung hat, fängt mit dem Weihnachts-Klassiker-Set an: Lebkuchenmann, Stern, Kugel, Baum, Schneemann und Zuckerstange in 8 cm.

Der Versand innerhalb Deutschlands kostet 3,95 € und ist ab 39 € kostenlos. Personalisierte Ausstecher sind vom Widerruf ausgeschlossen, weil wir sie nur für dich drucken. Die Keksmeister-Garantie gilt trotzdem: Sticht oder prägt ein Ausstecher nicht sauber, drucken wir ihn kostenlos neu oder erstatten den Preis, innerhalb von 30 Tagen, ein Foto genügt.

Alle Fristen und Versandkosten stehen unter Versand und Lieferung. Für eine Lieferung vor Heiligabend innerhalb Deutschlands bestellst du eigene Designs bis zum 17.12. und Katalogmotive bis zum 18.12., jeweils bis 13 Uhr.