Wer viel backt, hat Nudelholz, Schüsseln und eine Kiste voller Ausstecher. Was meistens fehlt, sind Dinge, die man sich selbst nicht kauft: Ausrollstäbe, ein Ofenthermometer oder ein Ausstecher, den es nur einmal gibt.
Die Ideen unten sind nach Art sortiert: Werkzeug, Zubehör zum Verzieren, Zutaten, etwas Persönliches und Zeit statt Ding. Preise anderer Händler stehen hier nicht, die Kategorien findest du in jedem gut sortierten Backbedarf. Ideen für Backgeschenke aus der eigenen Küche stehen unter Weihnachtsgeschenke backen.
Werkzeug, das beim Ausstechen hilft
Ausrollstäbe oder Teigleisten liegen links und rechts neben dem Teig, und das Nudelholz rollt auf ihnen. So wird der Teig überall gleich dick, zum Beispiel 6 mm. Das ist bei Ausstechern mit Prägung der Unterschied zwischen einem klaren Motiv und einem halben, denn der Teig muss dafür 5–8 mm dick sein. Warum, steht im Artikel über den richtigen Teig für Ausstecher mit Prägung. Gleich dicker Teig bräunt außerdem gleichmäßig.
Ein Ofenthermometer hängt im Ofen und zeigt, wie heiß es dort wirklich ist. Die Temperatur im Ofen weicht oft von der Einstellung ab, und bei Plätzchen mit 10–12 Minuten Backzeit entscheiden ein paar Grad über hell oder dunkel.
Eine digitale Küchenwaage, die grammgenau wiegt, hilft bei kleinen Mengen wie 15 g Lebkuchengewürz oder einem halben Teelöffel Natron, die eine grobe Waage nicht sauber anzeigt.
Kleinere Helfer, die oft fehlen:
- eine wiederverwendbare Backmatte, die Backpapier spart
- ein Kuchengitter, auf dem Plätzchen von unten auskühlen
- eine Teigkarte zum Abstechen und Zusammenschieben der Teigreste
- eine Winkelpalette, mit der sich weiche Kekse vom Blech heben lassen
- ein feines Sieb für Puderzucker und Kakao
Zum Verzieren
Spritzbeutel mit kleinen Lochtüllen, Gel-Lebensmittelfarben in Grundtönen, Lebensmittelstifte und ein Satz feiner Pinsel sind ein Geschenk, das beim nächsten Blech schon zum Einsatz kommt. Dazu passt essbarer Glanzpuder. Prüf beim Kauf, dass auf der Packung ausdrücklich „essbar“ steht, manche Schimmerpulver sind nur zur Dekoration gedacht. Bei Ausstechern mit Prägung ist ein Teil der Arbeit schon getan, weil die Linien im Teig stehen und nur noch Farbe dazukommt. Wie man geprägte Kekse damit verziert, ohne dass das Motiv verschwindet, steht im Artikel über Royal Icing und Zuckerguss. Alle Techniken von Eigelb bis Schokolade stehen unter Plätzchen verzieren.
Zutaten, die man sich selten selbst kauft
- Vanilleschoten, für Vanilleplätzchen und für Vanillezucker aus den ausgekratzten Schoten
- gute Kuvertüre in Zartbitter, Vollmilch und Weiß
- gefriergetrocknete Fruchtpulver, mit denen sich Zuckerguss rosa färben lässt
- Gewürzmischungen für Spekulatius und Lebkuchen
- Hagelzucker, der beim Backen weiß bleibt
- gehackte Pistazien für Schokoladenkekse
Pack drei oder vier davon zusammen in eine Kiste, dazu einen Ausstecher und eine Karte mit einem Rezept, das genau diese Zutaten braucht, etwa Spekulatius mit dem Gewürz und Hagelzucker auf dem Rand. So stellst du ein Backset für Erwachsene selbst zusammen, und du entscheidest, was hineinkommt.
Ein Ausstecher, den es nur einmal gibt
Ein Backstuben-Stempel trägt den Namen der Bäckerin: „Annas“ in der ersten und „Backstube“ in der zweiten Zeile. Du gestaltest ihn mit Name & Text, zwei Zeilen mit je 14 Zeichen und vier Schriften, und er kostet 14,90 € in 8 cm. Jeder Keks aus ihrer Küche trägt danach diesen Stempel. Andere Texte, die in zwei Zeilen passen: „Aus Omas“ und „Küche“, oder „Backstube“ und „Familie Kaya“. Leerzeichen zählen bei den 14 Zeichen mit.
Für Hundehalter wird das eigene Tier zum Ausstecher. Beim Haustier vom Foto lädst du ein Foto hoch, der Umriss wird zur Schneidkante, Augen und Ohren werden geprägt. Am besten eignet sich ein helles Foto im Profil vor ruhigem Hintergrund, mehr dazu in den Foto-Tipps. Foto & Logo kostet 22,90 € in 8 cm.
Nach demselben Prinzip entsteht aus einem Kinderbild die Kinderzeichnung als Ausstecher und aus dem Wappen der Familie der Familienwappen-Ausstecher, beide für 22,90 € in 8 cm. Wer selbst zeichnen will, kann im Gestalter mit dem Zeichenmodus die Keksform frei zeichnen und die Prägung innen mit Stift und Linien setzen.
Jedes eigene Design sieht sich vor dem Druck ein Mensch an, und es ist in 2–3 Werktagen versandfertig. Personalisierte Ausstecher sind vom Widerruf ausgeschlossen, die Keksmeister-Garantie gilt trotzdem: Sticht oder prägt er nicht sauber, drucken wir ihn neu oder erstatten den Preis.
Motive zum anderen Hobby
Auch für das zweite Hobby der beschenkten Person gibt es Motive. Der Bücherstapel mit Tasse zeigt vier Bücher mit geprägten Seitenkanten und obendrauf eine Teetasse mit Dampfkringel. Für Musik und Spiele gibt es die Musik- und Hobby-Ausstecher, für den Garten Natur & Garten und für Hundefreunde die Hunde- und Katzen-Ausstecher. Ein Katalogmotiv kostet 7,90 € in 8 cm, bei vier Ausstechern im Warenkorb ist der günstigste gratis.
Wer noch keine Ausstecher mit Prägung hat, fängt mit dem Weihnachts-Klassiker-Set an: Lebkuchenmann, Stern, Kugel, Baum, Schneemann und Zuckerstange in 8 cm.
Nach Budget sortiert
Für unsere Ausstecher stehen die Preise hier, für alles andere hängt es vom Laden ab. Grob lassen sich die Ideen so einteilen:
- Kleinigkeit: ein Katalogmotiv für 7,90 € in 6 oder 8 cm, Vanillezucker aus ausgekratzten Schoten, ein Glas selbst gemischtes Spekulatiusgewürz.
- Mittleres Geschenk: der Backstuben-Stempel mit Name & Text für 14,90 € in 8 cm, ein Ofenthermometer, ein Satz Ausrollstäbe.
- Größeres Geschenk: ein Ausstecher vom Foto des Haustiers für 22,90 € in 8 cm, eine Kiste mit Zutaten und Ausstecher, eine digitale Waage.
- Zeit: ein Backkurs oder ein gemeinsamer Backtag.
Vier Ausstecher zusammen sind günstiger als einzeln, weil bei vier Ausstechern im Warenkorb der günstigste gratis ist. Ab 39 € ist der Versand innerhalb Deutschlands kostenlos.
Wenn du das Motiv nicht aussuchen willst
Schreib einen Gutschein selbst, für einen Ausstecher nach Wahl, und gestaltet ihn danach zusammen. Die Vorschau im Gestalter zeigt den Ausstecher in 3D, den Abdruck im Teig und den fertigen Keks, so sieht die beschenkte Person vor dem Bestellen, was sie bekommt.
Für Brotbäcker
Wer neben Plätzchen auch Brot backt, braucht anderes Werkzeug: ein Gärkörbchen, Bäckerleinen, auf dem Baguettes gehen, einen Teigschaber, ein Glas mit weiter Öffnung für den Sauerteig oder ein Brotbackbuch. Ausstecher mit Prägung sind dafür nicht gemacht: Hefeteig geht auf und schiebt die Linien wieder zu.
Zeit statt Ding
- Ein Backkurs. Viele Volkshochschulen und Konditoreien bieten Kurse an, vom Brot bis zur Torte.
- Ein gemeinsamer Backtag, an dem ihr ein Rezept ausprobiert, das keiner von euch kennt. Schreib einen Termin gleich auf die Karte, sonst bleibt es beim Vorsatz.
- Ein Heft mit gesammelten Familienrezepten, abgeschrieben aus alten Kladden und von Verwandten erfragt.
Was Backfans meistens schon haben
Nudelholz, eine Grundausstattung an glatten Ausstechern, Rührschüssel und Springform sind in einer Küche, in der viel gebacken wird, fast immer da. Frag vorher nach oder schenk etwas Bestimmtes, das es nur einmal gibt.
Verpackt wird ein Backgeschenk am besten so, wie es benutzt wird: Zutaten in Gläsern mit Etikett, Werkzeug in einer Kiste. Für Plätzchen als Geschenk stehen Verpackungsideen unter Plätzchen verschenken. Für eine Lieferung vor Heiligabend innerhalb Deutschlands bestellst du eigene Designs bis zum 17.12. und Katalogmotive bis zum 18.12., jeweils bis 13 Uhr, mehr unter Versand und Lieferung.
