Zum Jahreswechsel verschenkt man Glück: Hufeisen, Schweinchen, Fliegenpilz, Kleeblatt und Schornsteinfeger. Die meisten davon lassen sich als Kekse mit Prägung backen, dazu die neue Jahreszahl.
Der Teig ist derselbe Mürbeteig wie für die Weihnachtsplätzchen. Wer ihn zwischen den Feiertagen nicht neu anrühren will, friert vor Weihnachten eine Portion ein. Unten stehen die Motive, wie sie im Teig aussehen und welche Farbe wohin passt.
Glücksbringer, die sich als Keks backen lassen
Hufeisen: Beim Hufeisen zeigt die Öffnung nach oben, so wie man es als Glücksbringer aufhängt. Sieben runde Nagellöcher sind geprägt, innen läuft eine feine Linie am Rand entlang. Glasier es silbern und tupf danach dunkle Farbe in die Löcher, dann heben sie sich ab.
Glücksschwein: Das kugelrunde Schwein ist rund wie ein Sparschwein und schaut dich von vorn an: Rüssel mit zwei Nasenlöchern, kleine Augen, spitze Ohren, hinten ein Ringelschwanz. Glasier es zartrosa und tupf Augen und Nasenlöcher mit Schokolade.
Fliegenpilz: Auf dem gewölbten Hut des Pilzes mit Tupfen sitzen fünf runde Tupfen. Glasier den Hut rot und füll die Tupfen weiß, dann ist es ein Fliegenpilz. Beim Pilz mit Manschette ist der Hut fast leer. Dort hat die rote Glasur viel Platz, und in die wellige Manschette am Stiel kommen ein paar Zuckerperlen.
Geldglück: Die Euro-Münze hat einen geriffelten Rand wie eine echte Münze und in der Mitte groß das Eurozeichen. Mit essbarem Goldspray besprüht steht sie für Geldglück im neuen Jahr.
Kleeblatt und Schornsteinfeger gibt es nicht als Motiv im Katalog. Ein vierblättriges Kleeblatt zeichnest du im Gestalter mit Selbst zeichnen. Die Keksform entsteht frei mit der Hand, Punkt für Punkt oder aus einer Grundform, die du anpasst. Innen ziehst du die Blattadern als Linien. Für die Mittelader nimmst du die tiefe Prägung, für feine Seitenadern die mittlere.
Leichter wird der Umriss mit einer Vorlage: Mal das Kleeblatt mit dickem Filzstift auf Papier, fotografier es und leg das Foto im Gestalter unter deine Zeichnung. Dann fährst du die vier Blätter Punkt für Punkt nach. Die Vorlage wird nie mitgedruckt. Halte die Blätter rund und breit, denn ein langer, schmaler Stiel bricht am gebackenen Keks leicht ab.
Die neue Jahreszahl aus Zahlen-Ausstechern
Für 2027 brauchst du drei Ausstecher: 2, 0 und 7. Die Zwei stichst du zweimal aus. Die schlichten Ziffern haben kantige Formen mit einer Prägelinie innen. Die Zwei hat abgeschrägte Ecken und einen breiten, flachen Fuß, die Null ist achteckig mit einem Fenster in der Mitte, und der Querbalken der Sieben hat einen Knick. Daneben gibt es gemusterte Ziffern, alle stehen bei den Zahlen- und Buchstaben-Ausstechern.
Soll der Gruß selbst auf dem Keks stehen, nimmst du den runden Ausstecher mit Namen und schreibst zwei Zeilen, zum Beispiel „Frohes neues“ und „Jahr 2027“. Pro Zeile gehen 14 Zeichen. Er kostet 12,90 € in 6 cm, 14,90 € in 8 cm und 16,90 € in 10 cm. Statt des Grußes geht auch ein Name, dann liegt der Keks als Platzkarte am Silvestertisch.
Bei vier Ausstechern im Warenkorb ist der günstigste gratis. Hufeisen, Schwein, Pilz und Zahl 7 in 8 cm kosten einzeln 31,60 €, mit „4 für 3“ zahlst du 23,70 €.
Teig und Backen
Für Glücksbringer mit Prägung nimmst du einen Mürbeteig ohne Backpulver, zum Beispiel das Butterplätzchen-Grundrezept. Die Varianten mit Vanille oder Zitrone schmecken mild und passen zu silberner und roter Glasur. Was du das Jahr über aus demselben Teig backst, steht unter Backen durchs Jahr.
Roher Teig hält in Folie gewickelt bis zu drei Monate im Gefrierfach. Rührst du beim Plätzchenbacken im Advent eine Portion mehr an und frierst sie ein, taust du sie am Tag vor Silvester über Nacht im Kühlschrank auf und kannst gleich ausrollen.
Roll den Teig 6 mm dick aus, dann drücken die Prägerippen etwa 2 mm tief ein. Die ausgestochenen Kekse kommen 15 Minuten ins Gefrierfach und dann bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für 10–12 Minuten in den Ofen. Der Ausstecher bleibt dabei am Tisch, denn er ist aus PLA und wird ab etwa 55 °C weich.
Verzieren in Silber, Gold und Rot
Silber und Gold bringst du mit Puder- oder Schimmerfarbe auf den Keks. Du tupfst sie mit einem trockenen, weichen Pinsel auf die Flächen, die vertieften Linien bekommen kaum etwas ab und bleiben dunkler. Auf der Packung muss „essbar“ stehen. Manche Glitzer- und Schimmerpulver sind nur zur Dekoration gedacht.
Rote Glasur füllst du nur in einzelne Felder, beim Fliegenpilz also nur in den Hut. Ist sie angetrocknet, setzt du die weißen Tupfen mit dem Spritzbeutel. Welche Konsistenz die Glasur dafür braucht und wie lange sie trocknet, steht im Artikel über Royal Icing und Zuckerguss.
Verschenken und auf den Tisch stellen
Eine Dose mit Glücksbringern ist ein Neujahrsgruß für das Team im Büro oder für die Nachbarn. Wie du die Dose verpackst und beschriftest, steht unter Plätzchen verschenken. Auf dem Silvestertisch liegt neben jedem Teller ein Keks mit Namen. Glückskekse mit Papierzettel sind ein anderes Gebäck aus dünnem, gefaltetem Teig. Hier steht der Wunsch direkt im Keks.
In einer Blechdose halten Butterplätzchen etwa 2–3 Wochen. Neujahrskekse kannst du also schon vor Weihnachten backen. Verzierte Kekse kommen erst in die Dose, wenn die Glasur ganz durchgetrocknet ist, nach 12–24 Stunden.
Wann bestellen
Am einfachsten bestellst du die Glücksbringer zusammen mit den Weihnachtsausstechern. Für eine Lieferung vor Heiligabend innerhalb Deutschlands bestellst du Katalogmotive und eigene Designs bis zum 18.12. um 13 Uhr.
Danach gelten die normalen Zeiten: Katalogmotive und eigene Designs sind in 1–2 Werktagen versandfertig, und DHL braucht innerhalb Deutschlands 1–2 Werktage. Der 25. und 26. Dezember und Neujahr sind keine Werktage, der 1.1.2027 ist ein Freitag. Alle Fristen stehen unter Versand und Lieferung. Nach Neujahr geht in Köln die Karnevalssession weiter, Motive dafür stehen bei den Keksen für die Karnevalssession.
Ein selbst gezeichnetes Kleeblatt zeigt dir der Gestalter in der Live-Vorschau als Ausstecher, als Abdruck im Teig und als fertigen Keks, bevor du bestellst.
