Karneval in Köln: Kekse für die Session

Am 11.11. um 11:11 Uhr beginnt in Köln die Session, an Weiberfastnacht startet der Straßenkarneval. Für beides lassen sich Kekse backen, die Köln im Motiv tragen: den Dom, eine Trommel in den Farben der eigenen Garde oder den Namen des Vereins.

Wir drucken unsere Ausstecher in unserer eigenen Werkstatt in Köln. Hier steht, welche Motive sich für die Session eignen, wie Kekse als Wurfmaterial den Zug überstehen und was ein Verein beachten sollte, der für alle Mitglieder backen will.

Die Session im Kalender

Die Session beginnt am 11. November um 11:11 Uhr und endet am Aschermittwoch. Der Straßenkarneval fängt an Weiberfastnacht an, dem Donnerstag vor Rosenmontag. Am Montag zieht der Rosenmontagszug durch die Stadt, am Aschermittwoch ist alles vorbei. Zwischen Sessionsbeginn und Weiberfastnacht liegt der Jahreswechsel, für den es Neujahrskekse mit Glücksbringern gibt.

Kamelle heißen die Süßigkeiten, die beim Zug von den Wagen geworfen werden. Ein Keks kann dazugehören, wenn er gut verpackt ist.

Motive mit Köln und Karneval

Der Kölner Dom kommt mit zwei schlanken Türmen in den Teig, darunter Spitzbogenfenster über mehrere Etagen und ganz unten die Portale. Mit Puderzucker bestäubt treten die Fenster hervor. Für die Session glasierst du ihn in Rot und Weiß, den Farben der Stadt. Der Dom ist schmal, in 8 cm misst er etwa 80 × 43 mm. Willst du mehr von den Fenstern sehen, nimm 10 cm.

Bei der Trommel mit Zickzack-Schnur läuft die Schnur im Zickzack um den Kessel und teilt ihn in lauter Dreiecke. Die füllst du abwechselnd in zwei Farben, zum Beispiel in denen deiner Garde. Oben sitzt das ovale Fell mit seinem Reifen, das bleibt hell.

Einen eigenen Schriftzug bekommst du mit dem runden Ausstecher mit Namen. Zwei Zeilen passen darauf, je 14 Zeichen, zum Beispiel „Kölle Alaaf“ und „Session 26/27“. Bei der Sitzung liegt so ein Keks neben jedem Platz. Der Ausstecher kostet 12,90 € in 6 cm, 14,90 € in 8 cm und 16,90 € in 10 cm. Ein eigenes Design prüfen wir vor dem Druck, es ist in 2–3 Werktagen versandfertig.

Kekse als Wurfmaterial

Ein Keks, der vom Wagen fliegt, landet auch mal auf der Straße. Pack deshalb jeden Keks einzeln in einen verschlossenen Beutel. So bleibt er sauber und bricht seltener. Auf das Etikett schreibst du die Zutaten und Allergene, beim Grundteig sind das Weizen (Gluten), Ei und Milch (Butter).

Für den Wurf eignen sich kompakte Formen besser als schlanke. Die Trommel und ein runder Keks mit Schrift überstehen ihn eher, die Türme des Doms brechen leichter ab. Den Dom verteilst du deshalb lieber von Hand oder legst ihn in die Dose fürs Büro.

Roll den Teig für Wurfkekse eher 7–8 mm dick aus. Bei 8 mm wird der Keks kräftiger und die Prägung sehr deutlich, die Backzeit steigt auf 12–15 Minuten. Mürbeteig hält in der Blechdose etwa 2–3 Wochen, also backst und verpackst du in der Woche vor Weiberfastnacht.

Eine Portion Grundteig ergibt mit einem 6-cm-Ausstecher etwa 30–36 Kekse. Für 100 Kekse brauchst du drei Portionen.

Ein Teig, der im Beutel heil bleibt

Nimm einen Mürbeteig ohne Backpulver wie im Butterplätzchen-Grundrezept. Er geht im Ofen kaum auf, und die Prägung bleibt stehen. Back die Kekse gut durch, bis die Ränder hell golden sind, denn ein zu heller Keks bricht im Beutel eher. Warum die Teigdicke für die Prägung so viel ausmacht, steht im Artikel über den richtigen Teig für Ausstecher mit Prägung. Welche Motive du im Rest des Jahres aus diesem Teig backst, steht unter Backen durchs Jahr.

Royal Icing trocknet hart und matt und verträgt den Beutel gut, braucht aber 12–24 Stunden, bis du verpacken kannst. Dünner Zuckerguss bleibt weicher und kann im Beutel kleben. Rezepte und Trockenzeiten stehen im Artikel über Royal Icing und Zuckerguss.

Für den Verein: ein Ausstecher für alle Mitglieder

Ohne Logo-Datei geht es mit dem Vereinsschild mit Namen: Der Vereinsname steht auf einem Wappenschild, darunter das Gründungsjahr, etwa „KG Keksheim“ und „seit 1950“. Hat der Verein ein Wappen, lädst du es beim Vereinswappen-Ausstecher hoch.

Sollen alle Mitglieder einen Ausstecher bekommen, lohnt sich die Großbestellung ab 25 Stück desselben Motivs. Ihr gestaltet den Ausstecher im Gestalter selbst, mit Vereinslogo oder Namen, und seht ihn sofort in 3D. Gedruckt wird genau das, was ihr in der Vorschau seht, je nach Menge in 3–10 Werktagen.

Auf Wunsch kommt jeder Ausstecher einzeln in einen Beutel mit Etikett, für 0,40 € pro Stück, etwa als Geschenk an die Mitglieder. Der Rabatt „4 für 3“ gilt für Großbestellungen nicht. Wer auf Rechnung bestellen will, fragt über die Seite Vereine & Firmen an. Ideen, was Vereine mit ihrem Logo als Keks anfangen, stehen im Artikel Firmenlogo als Keks, weitere Motive bei den Ausstechern für Vereine. Wie ihr Kekse am Kuchenstand verkauft, steht unter Kekse fürs Vereinsfest.

Weiberfastnacht im Büro und Karneval in der Kita

An Weiberfastnacht schneiden Frauen den Männern die Krawatte ab. Eine Krawatte als Keks gibt es nicht im Katalog, du zeichnest sie im Gestalter mit Selbst zeichnen. Der Umriss ist schnell gesetzt: ein schmaler Knoten oben, darunter das lange Blatt mit der Spitze. Innen ziehst du ein paar Querstreifen, die später in zwei Farben glasiert werden. Halte die Krawatte in 8 oder 10 cm, dann ist der Knoten nicht zu schmal.

Feiert die Kita mit einem Kostümfest, packst du die Kekse für die Gruppe einzeln ein und fragst vorher nach Allergien. Die Trommel ist dafür eine gute Wahl, weil Kinder die Dreiecke mit Zuckerschrift in zwei Farben ausmalen können.

Köln als Mitbringsel

Ein Dom-Keks in Zellophan ist ein Gruß aus Köln für Gäste, Kolleginnen oder die Familie, die nicht mitfeiern kann. Wer selbst backen soll, bekommt den Ausstecher, er kostet in 8 cm 7,90 €.

Der Dom-Ausstecher wird in unserer Werkstatt in Köln gedruckt und ist in 1–2 Werktagen versandfertig.